Wusstest du, dass fast jedes Haus in Amerika eine Mikrowelle enthält? Tatsächlich zeigen Daten aus dem US Census Bureau von 2011, dass erstaunliche 97 Prozent der Haushalte dieses Gerät besitzen. Während Mikrowellen in Sekundenschnelle Mahlzeiten für zeitgebundene Menschen zubereiten, ist das Essen in der Mikrowelle schlecht für Sie?
Im Laufe der Jahre hat dieses Standard-Haushaltsgerät viele Diskussionen ausgelöst.
Einige argumentieren, dass Mikrowellen Nährstoffe in Ihrer Nahrung töten – oder schlimmer – sie emittieren Strahlung in Ihrer Umgebung. Aber andere sagen, die Mikrowelle in der Mikrowelle sollte keine ernsten gesundheitlichen Risiken für Sie oder Ihre Mahlzeit darstellen.
Wie Mikrowellen funktionieren
Laut einem aktualisierten Artikel von Harvard Health Publishing, "Mikrowellenherde Kochen Essen mit Hilfe von Wellen von Energie, die Radiowellen ähnlich sind, aber kürzer. Diese Wellen sind bemerkenswert selektiv und beeinflussen hauptsächlich Wasser und andere Moleküle, die elektrisch asymmetrisch sind – ein Ende ist positiv geladen und das andere negativ geladen. Mikrowellen bewirken, dass diese Moleküle vibrieren und schnell Wärme (Wärmeenergie) aufbauen. "
Außerdem stellt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) fest, dass die Mikrowellentechnologie in vielen anderen Industriezweigen eingesetzt wird, darunter Fernsehen, Luft- und Seeschifffahrt sowie Mobiltelefone .
Trotz der Verbreitung von Heimmikrowellen und der damit verbundenen Technologie gibt es immer noch eine Menge widersprüchlicher Standpunkte zu diesem Thema.
Also, wer hat Recht? Oder ist es möglich, dass die Menschen auf beiden Seiten des Problems wertvolle Einsichten haben?
Hier werden wir einige gängige Mythen untersuchen, um herauszufinden, ob die Nahrung, die du "nuking", ihren Nährwert beibehält, wenn Mikrowellen Nährstoffe vernichten oder gefährliche Strahlung in die Luft austreten.
Mythos 1: Microwaving tötet Nährstoffe
In der Realität können Nährstoffe wie Vitamin C, Omega-Fettsäuren und einige Antioxidantien verloren gehen, wenn sie Hitze ausgesetzt sind.
Aber das gilt für das Kochen im Allgemeinen, nicht nur wenn du eine Mikrowelle benutzt.
Wie von der WHO berichtet, ist die Mikrowellenbehandlung Ihrer Nahrung eine sichere Methode, um sie zuzubereiten, und sie enthält ungefähr die gleiche Menge an Nährstoffen wie beim Kochen auf dem Herd oder im Ofen.
Wenn Sie dickere Lebensmittel wie Fleischprodukte in die Mikrowelle geben, bietet Ihnen die WHO die folgenden Empfehlungen, um sichere Kochmethoden zu gewährleisten:
- Die Garzeiten variieren je nach Größe und Leistung der Mikrowelle und werden auch von der Dichte des zu erhitzenden Produkts beeinflusst .
- Da die Mikrowellenheizung nicht gleichmäßig durch dicke Nahrungsmittel durchdringt, kann Fleisch, das nicht gründlich gekocht wurde, schädliche Mikroorganismen enthalten, die Sie krank machen.
- Um schädliche Bakterien beim Kochen in der Mikrowelle zu bekämpfen, empfiehlt die WHO, Ihr Essen für einige Minuten "ruhen" zu lassen, nachdem Sie es aufgewärmt haben, damit sich die Wärme im ganzen Körper verteilen kann.
Wenn Sie daran denken, Ihr Gemüse in der Mikrowelle zu garen, rät Ihnen Harvard Health Publishing, das Essen schnell, in kürzester Zeit und mit möglichst wenig Wasser zu erhitzen. "Was Gemüse betrifft, so werden sie durch Kochen in Wasser von ihrem Nährwert befreit, weil die Nährstoffe in das Kochwasser gelangen", heißt es in dem Bericht.
Mythos 2: Microwaving erhöht das Krebsrisiko
Die American Cancer Society (ACS) erklärt, dass Strahlungsexposition in einem Spektrum besteht; Mikrowellen sind am unteren Ende, und Dinge wie Röntgenstrahlen, Gammastrahlen und UV-Strahlung sind am oberen Ende der Skala. Mic "Mikrowellen verwenden keine Röntgen- oder Gammastrahlen und machen Lebensmittel nicht radioaktiv", sagt die Organisation. Außerdem: "Wenn Mikrowellengeräte gemäß den Anweisungen verwendet werden, gibt es keine Hinweise darauf, dass sie ein Gesundheitsrisiko für Menschen darstellen. In den Vereinigten Staaten beschränken Bundesstandards die Menge an Strahlung, die aus einem Mikrowellenherd austreten kann, auf ein Niveau, das weit unter dem liegt, was Menschen schädigen könnte. "
Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, denken Sie wahrscheinlich nicht an die Mikrowelle dein Essen. Aber die Wahrheit ist, dass defekte Mikrowellen eine höhere Strahlungsmenge abgeben können. Welche Anweisungen sollten Sie befolgen, wenn Sie Ihre Mikrowelle sicher verwenden möchten? Die WHO hat einige Vorschläge:
Sie können Ihre Mikrowellenbelastung reduzieren, indem Sie sicherstellen, dass Ihr Gerät ordnungsgemäß funktioniert.
- Weder die Tür noch die Dichtungsmassen sollten Anzeichen von Beschädigungen aufweisen, und die Dichtungsmassen sollten frei von Schmutz und Schmutz gehalten werden.
- Die Tür sollte richtig öffnen und schließen und sicher passen.
- Wenn Ihre Mikrowelle oder eines ihrer Teile auf dem Fritz ist, sollten Sie es nicht verwenden, bis die Teile repariert sind, oder ein neues kaufen.
- Mythos 3: Jede Nichtmetallschale ist sicher für die Mikrowelle
Leider ist dies nicht der Fall. Eine Studie von 2011 in
Environmental Health Perspectives analysierte die chemische Zusammensetzung von kommerziell erhältlichen Kunststoffprodukten – von Babyflaschen bis hin zu Lebensmittelverpackungen. Obwohl viele Kunststoffbehälter jetzt als "Mikrowellen-sicher" oder "BPA-frei" gekennzeichnet sind, entdeckten die Forscher, dass die meisten dieser Kunststoffprodukte Chemikalien mit östrogener Aktivität (EA) auslaugen. Die Studie berichtet, dass ein erhöhter EA zu gesundheitlichen Problemen beitragen kann und besonders problematisch für fetale und juvenile Säugetiere sein kann. Wenn Sie Plastik mikrowellen, kann es den Zusammenbruch des Behälters beschleunigen und die schädlichen Chemikalien erlauben, in Ihre Nahrung mit einer schnelleren Geschwindigkeit freigegeben zu werden. Zum Glück gibt es eine Lösung für dieses Problem – nehmen Sie das Essen aus dem Kunststoffbehälter und verwenden Sie stattdessen Glas oder Keramik Geschirr bei der Mikrowelle.
Ein Wort von Verywell
