Fische und Meeresfrüchte sind gut für eine gesunde, ausgewogene Ernährung, da sie reich an Proteinen und Mineralstoffen sind und im Allgemeinen wenig Kalorien und gesättigte Fettsäuren enthalten . In der Tat ist das Essen von Fisch mindestens zweimal pro Woche eine ausgezeichnete Ergänzung zu jeder Diät, sogar für Frauen, die schwanger sind. There Aber es gibt ein Problem, und das ist das Potenzial für Quecksilber Toxizität. Die gute Nachricht ist, dass nicht alle Fische und Meeresfrüchte die gleichen Mengen oder Konzentrationen von Quecksilber enthalten und es gibt viele Arten, die sicher konsumiert werden können. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und die US Environmental Protection Agency (EPA) prüfen und überwachen den Quecksilbergehalt in allen Fisch- und Meeresfrüchten, die hier in den USA verkauft werden, und die folgenden 16 Arten gehören zu den niedrigsten in Quecksilber und können frei konsumiert werden.
Dies gilt nur für Fisch und Meeresfrüchte, die in Geschäften verkauft werden; Es beinhaltet nicht den Fisch, den Sie in Ihren lokalen Gewässern fangen könnten. Wenn Sie sich also Gedanken über bestimmte Wildfische machen, wenden Sie sich an das Department of Natural Resources Ihres Staates oder suchen Sie in den Food Composition Databases des US Department of Agriculture (USDA) nach Nährwertinformationen.
1nchovies
Sardellen mögen Sie an Pizza oder Caesar Salate denken lassen, aber frische Sardellen können gegrillt oder in Rezepten verwendet werden, die nach Sardinen verlangen. Anchovis sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.
2Atlantische Makrele
Makrele wird oft geräuchert oder in Dosen, aber auch frische Makrelenfilets können gegrillt oder gebacken werden. Neben den Omega-3-Fettsäuren, Makrelen ist reich an Vitamin B-12, Niacin, Selen, Magnesium, Eisen und Kalium, und es hat eine angemessene Menge an Protein. C 3Catfish
Wels ist in der Regel angeschlagen und frittiert, aber Sie können es auch auf dem Grill oder im Ofen zubereiten. Wels ist nicht nur arm an Quecksilber, es ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Vitamine und Mineralien, und es ist arm an Fett und Kalorien.
4Clams
Muscheln gibt es in vielen köstlichen Gerichten, wobei das bekannteste vielleicht Clam Chowder ist. Muscheln können als Vorspeise oder als Teil des Hauptgerichts serviert werden und sie sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.
5Crab
Krabbe ist extrem vielseitig. Dosenkrebsfleisch kann verwendet werden, um Krabbenkuchen und verschiedene Arten von Füllung zu machen. Oder Sie können Krabbenbeine als Hauptgericht genießen. Krabbenfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Mineralien, Folsäure und Vitamin B-12. C 6Crawfish
Am besten bekannt als Hauptbestandteil in Langusten Etouffee, Langusten oder Krebse, sehen aus wie kleine Hummer, aber sie sind niedriger in Quecksilber als Hummer. Langusten enthalten viel Protein, Mineralstoffe und B-Vitamine.
7 Süßwasserforellen
Süßwasserforellen, wie Regenbogenforellen, sind ein milder weißer Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren, Protein, Kalzium, Magnesium und Niacin ist. Es ist köstlich in der Pfanne gebraten.
8Haddock
Schellfisch, oder Scrod, ist ein Weißfisch, der mit Kabeljau verwandt ist, aber Schellfisch neigt dazu, weniger Quecksilber als Kabeljau zu haben und kann in den meisten Rezepten ersetzt werden, die nach Kabeljau oder anderem Weißfisch verlangen. Schellfisch ist eine ausgezeichnete fettarme Quelle von Protein, Vitaminen und Mineralien.
9Herring
Hering wird oft eingelegt und mit Sauerrahm als Vorspeise serviert, aber diese kleinen Fische können auch auf dem Grill, Ofen oder Herd zubereitet werden. Hering ist reich an Omega-3-Fettsäuren und ist eine große Quelle von Protein, Kalzium, Magnesium, Kalium, Niacin, Vitamin B-12 und Selen.
10 Austern
Austern sind eine hervorragende Quelle für Protein und Mineralien – vor allem Zink und Eisen – und sie bieten einige Omega-3-Fettsäuren. Sie können roh als Vorspeise oder als Teil eines Eintopfes oder Hauptgerichtes serviert werden. P 11Pollock
Pollock ist in der gleichen Familie wie Kabeljau, aber wie Schellfisch, Seelachs ist niedriger in Quecksilber. Pollock ist ein milder Weißfisch, der in jedem Rezept für Kabeljau verwendet werden kann und eine hervorragende Quelle für Protein, Mineralstoffe und B-Vitamine ist.
12Salmon
Lachs, insbesondere Dosenlachs, ist arm an Quecksilber. Und das ist gut, denn Lachs ist eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Lachs Steaks und Filets können gebacken, gegrillt, sautiert oder pochiert werden. Oder Sie können eine Lachskantine zur Zubereitung von Lachssalaten oder Sandwiches aufbewahren. Lachs ist auch reich an Eiweiß, Magnesium, Kalium, Niacin, Vitamin B-12 und Vitamin A.
13Sardinen
Sardinen sind kleine Fische, die man normalerweise in Dosen findet. Sie werden oft mit Crackern als Vorspeise serviert. Sie können auch frische Sardinen in einigen Geschäften kaufen und grillen, backen oder rauchen. Sardinen sind auch gut für dich. Sie sind mit Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Niacin und Kalzium geladen.
14 Scallops
Jakobsmuscheln sind köstliche mild gewürzte Mollusken, die gut für Ihre Ernährung sind. Zwei große Jakobsmuscheln haben nur 21 Kalorien, und sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Mineralien. Servieren Sie in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit etwas Zitrone und Kapern, um sie kalorienarm zu halten.
15Shrimp
Shrimps ist wahrscheinlich die beliebteste Art von Meeresfrüchten und es ist leicht in fast jedem Restaurant und Lebensmittelgeschäft zu finden. Es ist wenig Quecksilber und eine gute Proteinquelle, während es auch wenig Kalorien enthält. Das ist, es sei denn, Sie braten und frittieren die Garnelen oder servieren sie als Scampi. Halten Sie Ihre Garnelen kalorienarm, indem Sie sie backen, grillen oder kochen und servieren Sie sie mit einer einfachen Cocktailsauce. T 16 Tilapia
Tilapia ist eine andere Art von Weißfisch, der auch reich an Proteinen, B-Komplex-Vitaminen und Mineralstoffen ist, ähnlich wie bei anderen Weißfischen. Tilapia ist auch eine gute Quelle für Vitamin D. Servieren Sie es genauso, wie Sie jeden Weißfisch servieren.
Fische, die bei Quecksilber am höchsten sind
Wenn Sie fern von Quecksilber bleiben möchten, vermeiden Sie Meeresfische wie Königsmakrele, Hai, Schwertfisch, Florfish und Großaugenthun. Sie neigen dazu, die höchste Konzentration von Quecksilber zu haben.
