Lutein ist ein gelb bis orange gefärbtes Pigment, das mit Vitamin A verwandt ist. Lutein konzentriert sich in der Netzhaut Ihrer Augen und ist daher eine notwendige Komponente für gesundes Sehen. Es wirkt auch als Antioxidans, um den Schaden durch freie Radikale zu reduzieren und kann gesunde Blutgefäße unterstützen.
Wenn Sie eine Diät mit einer ausreichenden Menge an bunten Früchten und Gemüse essen, sollten Sie reichlich Lutein erhalten, aber hier sind 15 unserer Lieblings-Lutein-reiche Lebensmittel.
1 Grünkohl
Grünkohl ist bemerkenswert reich an so vielen Nährstoffen. Abgesehen von Lutein ist Grünkohl reich an Kalzium, Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin K und Ballaststoffen. Es ist auch kalorienarm – eine Tasse roher Grünkohl hat nur acht Kalorien.
2 Winterkürbis
Winterkürbis, der Sorten wie Butternut, Hubbard und Eichelkürbis enthält, ist sehr reich an Lutein und Vitamin A. Sie sind auch reich an Kalium und enthalten erhebliche Mengen an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Tasse gewürfelten gekochten Kürbis hat sechs Gramm Ballaststoffe und etwa 90 Kalorien.
3 Collards collar Die Kohlblätter sind wie die meisten Grüns reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Neben Lutein, Beta-Carotin und Vitamin A sind Collunds besonders reich an Kalzium und Magnesium. Sie sind auch sehr reich an Vitamin K und sie haben eine Menge Vitamin C. Yellow 4 Yellow Sweet Corn
Gelbe Zuckermais ist reich an Lutein und Kalium, und es hat einige Ballaststoffe und B-Vitamine. Popcorn ist auch reich an Lutein und Ballaststoffen. In der Tat wird Popcorn als Vollkorn betrachtet, solange es nicht in Butter getränkt ist, kann Popcorn ein gesunder Snack sein.
5 Spinat
Spinat ist ein weiteres grünes Blattgemüse, das Ihnen sehr gut tut. Es ist reich an Lutein, aber es hat auch viel Eisen, Kalzium und Kalium, Vitamin, A, C und K, plus Faser. Es ist auch kalorienarm – nur sieben Kalorien pro Tasse roher Spinatblätter.
6 Mangold
Mangold ist ein Blattgemüse mit bunten, luteinreichen Stielen. Eine Tasse gehackter gekochter Mangold hat 35 Kalorien, aber er ist reich an Kalzium, Eisen, Kalium, Vitamin A, C und K. Schweizer Mangold braucht nicht viel Aufwand, um ihn zuzubereiten – er kann gekocht oder gebraten werden kleines Olivenöl und weißer Balsamico-Essig.
7 Grüne Erbsen
Erbsen sind nicht das aufregendste Gemüse, aber sie sind gut für dich. Sie sind nicht nur reich an Lutein, sie bieten auch Magnesium, Eisen, Kalium, Zink, B-Vitamine und Vitamin A.
8 Rugula
Rucola (auch bekannt als Rucola) ist ein weiteres grünes Blattgemüse, das reich an Lutein ist, und gerade noch jedes Vitamin und Mineral. Rucola ist sehr kalorienarm und eignet sich hervorragend als Salat oder in etwas Olivenöl und Knoblauch und als Beilage.
9 Rosenkohl Brussels Rosenkohl enthält nicht nur viel Lutein, sondern auch viele Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe. Rosenkohl ist auch perfekt für eine Diät mit Gewichtsverlust mit nur 56 Kalorien pro Tasse.
10 Broccoli Rabe
Broccoli Rabe ist reich an Lutein, Vitamin A, Folsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium und Vitamin K. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und nicht viel Kalorien – etwa 28 Kalorien pro Portion.
11 Pumpkin
Pumpkins reiches orangefarbenes Fruchtfleisch ist sehr hoch in Lutein. Es ist auch reich an Kalium. Kürbis ist nicht reich an Kalorien, es sei denn, Sie fügen Tonnen von Zucker hinzu – eine Tasse Kürbispüree hat etwa 50 Kalorien.
12 Eigelb
Die meiste Zeit erhältst du dein Lutein aus pflanzlichen Quellen, aber ein Tierfutter ist das Eigelb – das gibt dem Eigelb seine gelbe Farbe. Eier sind auch eine gute Proteinquelle.
13 Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind reich an Lutein, Vitamin A, Beta-Carotin, Kalium, Mangan, Vitamin C und Ballaststoffen. Sie sind süß und köstlich und selbst wählerische Esser mögen sie. Süßkartoffeln sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung.
14 Karotten
Karotten sind reich an Lutein, Beta-Carotin, Vitamin A und C, und sie sind eine gute Quelle für mehrere B-Vitamine, Kalium und Mangan. Sie sind auch gut für Ihre Ernährung – eine Tasse geschnittene Karotten hat etwa 50 Kalorien.
15 Spargel
Spargel ist reich an Lutein und vielen anderen Nährstoffen wie Calcium und Magnesium. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle der Vitamine A, K und C. Spargel ist wenig Kalorien auch – eine Tasse gekochter Spargel hat etwa 40 Kalorien.
16 Lutein Supplements
Forscher, die Lutein als Teil der Ergänzungsformel der Studie zur altersbezogenen Augenkrankheit mit dem Ocuvite von Twin Lab untersuchten, fanden große Dosen von Lutein in Kombination mit dem diätetischen Mineral Zink, Vitamin C, Vitamin E, Beta- Carotin und Kupfer können dazu beitragen, das Fortschreiten der Makuladegeneration (MD) zu verlangsamen und das Sehvermögen bei Patienten mit früher MD zu erhalten.
Unglücklicherweise scheint Lutein keine Wirkung auf die Prophylaxe oder das Fortschreiten von Katarakten zu haben, was ein Zustand ist, in dem die Linse eines oder beider Augen trüb wird.