Fette haben einen schlechten Ruf seit Jahren erhalten. Der Konsum von Fett wurde für Fettleibigkeit, erhöhte Cholesterin und Gesundheitsprobleme verantwortlich gemacht.
Viele Ernährungswissenschaftler und Ärzte haben auf der fettarmen Diät-Band Wagen als die Antwort auf Gewichtsverlust und das Management von gesundheitlichen Problemen gewesen. Dies könnte nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Ähnlich wie bei der Fehlinformation, die die Kohlenhydrat-Restriktion umgibt, wurden Fette zu lange in die Kategorie der schlechten Nahrungsmittelgruppen eingeordnet.
Dieser Artikel wird beleuchten, warum Fette wichtig sind, jeden Tag für eine gute Gesundheit zu essen.
Unser Körper braucht Fett
Fette sind eine der drei Makronährstoffe, die der Körper benötigt, um optimal zu funktionieren. Das bedeutet, dass ein großer Prozentsatz erforderlich ist, um eine gute Gesundheit zu erhalten. According "Gemäß den vom USDA veröffentlichten Referenzwerten für die Ernährung sollen 20% – 35% der Kalorien aus Fett stammen."
Der Zweck von Fett in unserem Körper ist Wachstum und Entwicklung, Energie, Vitaminabsorption, Schutz unserer Organe und Aufrechterhaltung von Zellmembranen.Die Bedeutung der Fette für die tägliche Nahrungsaufnahme zu verstehen, erklärt, warum sie nicht aus unserer Ernährung entfernt werden sollte. Fette sind eine wichtige Energiequelle, auf die wir uns bei unseren Workouts verlassen können. Fette enthalten auch aktive Moleküle, die beeinflussen, wie Muskeln auf Insulin reagieren und die Reaktion auf Entzündungen steuern.
Gute Fette halten den Körper gesund
Umfassende Forschung zeigt, dass die Gesamtmenge an Fett in der Ernährung nicht mit Gewicht oder Krankheit verbunden ist. Studien haben gezeigt, dass es die Art von Fett und die Gesamtkalorien in der Ernährung ist, die wirklich wichtig ist.
Gute Fette halten den Körper gesund, während schlechte Fette hohe Cholesterin und Gesundheitsprobleme fördern. Alle Fette sind nicht gleich und werfen das Schlechte weg und halten das Gute ist notwendig, um uns gesund zu erhalten. Mit all den "nicht essen Fett" Hype, haben wir aufgehört zu konsumieren die guten Fette für unser Herz und die allgemeine Gesundheit. Während die Auswahl gesünderer Fette besser für Ihr Herz ist, haben alle Fette ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien, wenn es um Ihre Taille geht. Die Aufmerksamkeit auf die Portionskontrolle und die gesamte Fettaufnahme zu lenken hilft nicht nur bei der Gewichtsabnahme, sondern fördert auch ein längeres und gesünderes Leben.
Die guten Fette
Gute Fette sind als ungesättigte oder einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette bekannt. Einige gesundheitliche Vorteile von ungesättigten, guten Fetten umfassen erniedrigte Blutcholesterinspiegel, reduzierte Entzündungen und stabilisierte Herzrhythmen. Gesunde Fette finden sich vorwiegend in Lebensmitteln aus Pflanzen wie Oliven- und Pflanzenölen, Nüssen und Samen und sind bei Raumtemperatur flüssig. Es gibt zwei Arten von ungesättigten Fetten:
Einfach ungesättigte Fette: Auch bekannt als herzgesunde Fette sind bei Raumtemperatur flüssig, erstarren jedoch im Kühlschrank. Olivenöl steht wahrscheinlich an der Spitze der guten Mono-Fett-Liste. Hohe Konzentrationen können auch in Oliven gefunden werden; Avocados; Haselnüsse; Mandeln; Paranuss; Cashewkerne; Sesamsamen; Kürbiskerne; und Oliven-, Canola- und Erdnussöle.
Mehrfach ungesättigtes Fett: Bekannt für ihre Rolle bei der Senkung der Gesamtcholesterin und Triglyzeridspiegel. Omega-3-Fettsäuren sind ein berüchtigtes mehrfach ungesättigtes Fett, das nachweislich Vorteile für die Gesundheit des Herzens bietet. Zu den Nahrungsquellen gehören fetter Fisch wie Lachs, Forelle, Wels, Makrele sowie Leinsamen und Walnüsse. Es wird empfohlen, Omega-3-Fettsäuren aus Nahrungsquellen anstatt Ergänzungen zu erhalten und jede Woche 2 Portionen fettem Fisch zu essen.
Die schlechten Fette
- Schlechte Fette sind als gesättigte oder Transfette bekannt und erhöhen das Krankheitsrisiko im menschlichen Körper. Es gab viele Kontroversen und Diskussionen über das Thema gesättigtes Fett. Chronische Studien kamen zu dem Schluss, dass "die Reduzierung von gesättigtem Fett für die Gesundheit gut sein kann, wenn Menschen gesättigtes Fett durch gute Fette, insbesondere mehrfach ungesättigte Fette ersetzen." Zumindest sollten gesättigte Fette sparsam verzehrt werden. Es gibt zwei Arten von schlechten Fetten: gesättigtes Fett: verbunden mit erhöhtem Cholesterinspiegel im Blut, verstopften Arterien und Herzerkrankungen. Gesättigte Fette finden sich in tierischen Quellen wie rotem Fleisch, Geflügelhaut, fettreichen Milchprodukten, Eiern und pflanzlichen Fetten, die bei Raumtemperatur flüssig sind wie Palmöle. Das
- "Die American Heart Association empfiehlt, gesättigte Fette auf nur 7% der Gesamtkalorien zu halten." Transfette: Das sehr schlechte gesättigte Fett wird durch Erwärmen von Pflanzenölen in einem Prozess, der Hydrierung genannt wird, hergestellt. Dieser Prozess erzeugt ein falsches Nahrungsmittelergebnis und gibt Lebensmittelprodukten auf unnatürliche Weise eine längere Haltbarkeitsdauer. Die Hydrierung verwandelt das, was flüssig sein sollte, in ein festes Lebensmittelprodukt wie Margarine. Transfette werden in Restaurants und der Lebensmittelindustrie zum Braten, für Backwaren, Backwaren, verarbeitete Snacks und Margarine verwendet. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt die Begrenzung des Transfetts auf weniger als 2 Gramm pro Tag.
Harvard School of Public Health, Fette und Cholesterin: Heraus mit dem Schlechten, In mit dem Guten, 2015
National Academy of Science, Dietary Reference Intakes Makronährstoffe, 2002-2005
