Die Sojabohne ist eine weit verbreitete Pflanze auf der ganzen Welt. Sein Wert ist auf seinen hohen Proteingehalt zurückzuführen, der höher ist als bei allen anderen Bohnen, die für den menschlichen Verzehr angebaut werden. Die Sojabohne ist auch ein vollständiges Protein mit allen essentiellen Aminosäuren in nützlichen Anteilen.
"Soja" und "Soja" sind austauschbar, obwohl einige Kulturen dazu neigen, einen mehr als den anderen zu verwenden.
Sojaprodukte sind in einigen Teilen Asiens Grundnahrungsmittel, und in vielen Ländern wird Sojaprotein häufig in Fertigprodukten verwendet. Zu diesen Produkten gehören Sojamilch, Fleischersatzprodukte Tofu und fermentierte Produkte Miso, Tempeh und Sojasaucen.
Proteinpulver aus Milch, Ei und Soja
Bodybuilder und Gewichtstrainer nehmen gerne handelsübliche Eiweißpräparate, um ihr Training zu unterstützen und, hoffentlich, Muskeln aufzubauen. Die meisten Proteinpulver stammen entweder von den Milchproteinen Kasein und Molke, Eiprotein oder dem extrahierten Sojaprotein aus Sojabohnen.
Natürlich gibt es unter Puristen eine große Debatte über die beste Art von Proteinpulver und auch die besten kommerziellen Marken für Sportler und Gewichtstrainer. Viele verschiedene Formeln der Proteinpulverergänzungen existieren. Ob Sie tatsächlich spezielle Protein-Pulver-Ergänzungen benötigen, ist eine andere Diskussion. In der Regel wird Magermilchpulver zu geringeren Kosten eine zufriedenstellende Arbeit leisten.
Das Problem mit Soja
Soja enthält Pflanzenöstrogene, die "Soja-Isoflavone" genannt werden. Diese chemischen Verbindungen haben biologische Wirkungen, die denen von menschlichen Östrogenhormonen ähnlich sind, haben jedoch meistens eine geringere Potenz. Soja-Produkte werden Frauen oft empfohlen, um die Auswirkungen der Menopause zu stumpfen. Diese Empfehlung ist umstritten.
Bodybuilder mögen kein überschüssiges Östrogen, weil, wie sie vermuten, zu viel die Wirkungen von Testosteron hemmen oder Fett speichern kann. Sie wollen Muskel und Kraft maximieren und Fett minimieren. Daher werden viele Bodybuilder, Gewichtstrainer und Sportler keine Soja-Protein-Nahrung oder Protein-Nahrungsergänzungsmittel verwenden, da sie diese negativen Auswirkungen auf Körper und Leistung fürchten. Dies könnte gut für Frauen und Männer gelten.
Die Diskussion über Soja-Sicherheit und Wirksamkeit findet immer wieder in Krafttrainingsforen statt.
Kann Soja sicher gegessen werden?
Meiner Meinung nach kann es das sicher. Die optimale Menge an Isoflavon für die Gesundheit ist nicht bekannt. Ein wichtiger Punkt zu beachten ist, dass pflanzliche Östrogene (Phytoöstrogene) nicht unbedingt die östrogene Wirkung hinzufügen, wenn Sie sie konsumieren. Jede Körperzelle hat sogenannte "Rezeptoren", um Chemikalien, wie Hormone, in die Zelle einzufangen und einzuziehen, damit sie ihre Arbeit verrichten können. Der Konsum von Soja-Isoflavonen könnte tatsächlich mit den stärkeren natürlichen Körperöstrogenen für den Zellrezeptor konkurrieren und diese ersetzen und zu einer Verringerung der östrogenen Wirkung führen. In diesem Fall können die Muskelaufbauer – zumindest theoretisch – vom Sojaverzehr profitieren. Wissenschaftler haben die Auswirkungen von Sojaverzehr auf männliche und weibliche Fertilität, Menopause, männliche Hormone und Schilddrüseneffekte untersucht. Eine angemessene Zusammenfassung dieser Beweise wäre, dass es keine akute oder ausstehende Gefahr durch moderaten Sojaverzehr bei beiden Geschlechtern gibt. In der Tat deuten einige Studien auf Vorteile für die Herzgesundheit und den Krebsschutz hin. Moderate Verbrauch könnte zwei oder weniger Portionen pro Tag sein. Trotzdem fand eine aktuelle Studie eine Abnahme der Testosteronwerte bei 12 Männern, die 28 Tage lang zwei Messlöffel (56 Gramm, 2 Unzen) Sojaproteinpulver pro Tag konsumierten. Dies ist eine sehr kleine Anzahl von Teilnehmern, auf die sich feste Schlussfolgerungen stützen können. Die meisten anderen Studien haben keine Auswirkungen oder geringe oder nicht signifikante Auswirkungen auf männliche Hormone gefunden. Ich weiß von keinen
überzeugenden
Beweisen, dass Sojaproteinpulver in moderaten Mengen die Muskelentwicklung bei Gewichtstrainern und Bodybuildern hemmt.
Soja und Krebs
Die Beweise sind gemischt, aber es ist möglich, dass niedrige bis moderate Mengen von Soja vor Brustkrebs schützen können. Die Vorsicht ist, dass höhere Isoflavonwerte den gegenteiligen Effekt haben könnten, insbesondere bei Frauen mit bestehendem und möglicherweise nicht diagnostiziertem Brustkrebs. Bei Männern gibt es einige Hinweise auf eine schützende Wirkung von Soja auf Prostatakrebs. Moderate Sojabohnenkonsum Wenn Sie Soja für seine Vorteile essen wollen, aber sich Sorgen über mögliche Nebenwirkungen machen, ist hier ein möglicher Plan:
Nehmen Sie keine konzentrierten Isoflavon-Ergänzungen in Tabletten- oder Kapselform oder in hochkonzentrierten Sojabohnen oder modifizierten Lebensmitteln.
Wenn Sie Sojaprotein Pulver verwenden, Zyklus Sojaprotein, sagen wir, nur jeden zweiten oder dritten Tag oder eine Woche auf eine Woche aus.
Verzehren Sie fettarme Sojamilch anstelle von Vollfett.
Begrenzen Sie den Sojaverbrauch auf nicht mehr als 2 Portionen pro Tag.
- Der Soy Food Council hat eine Liste von Isoflavonwerten in Sojaprodukten.
